子育ての極意をあらわす名言・金言を集めています。ここは皆さんで作るページです。折りにふれて出あった【金言】をぜひ投稿してください。
芦屋ファミリー・ラブ 子育ての金言

今夜はエビフライ

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     前にフライを作った時、少々具材の不足分を海老にした。すると、のばし海老もっと大きくて、たくさんほしい、と注文がついた。というわけで、今夜は海老フライ。
     今日の店は忙しい。昼に予約が入っていて、夕方にケータリング、夜にも予約。その夕方の配達を仰せつかった。つまり、エビフライなんかしてるヒマがない。
     そこで、「殻を剥け」「しっぽを残せ」「真ん中のとんがったのは取れ」と注文をつけながら、エビの腹筋に包丁を入れ、ベキベキッと真っ直ぐに「のばしエビ」。

    コロモつけ  配達の時刻が来たので、3人を集めておいて衣つけを指示。卵つけを末姫が取る、卵を触れない姉姫はパン粉、殿が粉になった。慣れているのですぐにスタート。
     何やかんや考える末姫は、こねこねと丁寧に卵をつけている。殿が横で、せっかくつけた粉を洗ってる、とクレームをつけている。

     配達を終わって帰ってみると、まあまあの出来。揚げ始めると姫が寄ってきて、油に入れるのやりたいと。2回目になるけど「先っぽをつけて、向こうに倒す」と教えたら、一度は手前に倒した。向こうにせんと、おつりがこっちへとぶやんか、で納得。殿もやってきて「二本同時」と、まとめ投入を始めた。怖さはなくなったみたい。
     ちょっと薄目の衣の贅沢な海老フライ。ちょっと前なら「車海老のフライ」と言える、ブラックタイガー海老。しば漬けきゅうりを入れたオーロラソース色のタルタルソースも手作り、庭で実ったレモンもそえて、3人で10尾ほど完食。


     

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